レンコン（蓮茎）を白く仕上げるコツ

1. レンコンを切ったら、すぐに酢水につけます。
2. ゆでるときも酢を少し入れると白く仕上がります。

レンコンは煮すぎると歯ごたえが失われます。ゆですぎ注意です。